Il caffè italiano: una tradizione unica al mondo

Tra le tradizioni culinarie conosciute in tutte il mondo come italiane, c’è sicuramente il caffè: il caffè italiano, l’espresso così come anche il cappuccino, è sinonimo di Bel Paese. Anche se le sue origini vengono da lontano, è in Italia, e precisamente a partire da Napoli e Venezia, che si è radicato nella tradizione, con […]

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Giovani agricoltori

Ne abbiamo parlato anche nelle nostre pagine: in agricoltura sembrano essere i giovani e le donne i protagonisti vincenti di uno dei settori trainanti. E i dati rilasciati anche dalla Coldiretti non fanno che confermare un trend che spinge sempre più giovani a lasciarsi alle spalle ambizioni lavorative fino a qualche tempo fa considerate di […]

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Riforma Pac, scontento tra gli ambientalisti

Si é raggiunto a Bruxelles un accordo sulla riforma Pac, acronimo di Politica agricola comune. La riforma consentirà ai produttori di olio d’oliva, latte, grano duro, carne di manzo e zucchero di tutta Europa di negoziare collettivamente contratti di vendita dei loro prodotti in modo da poter ottenere maggiori benefici economici. Secondo il commissario europeo […]

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Il Culatello di Zibello

Del maiale, si sa, non si butta via niente, ma si ottengono piuttosto prodotti straordinari e gustosi. Uno di essi, vanto dell’Emilia-Romagna e della provincia di Parma in particolare, è il Culatello di Zibello, un salume stagionato di gran pregio che, fino agli inizi del secolo scorso, soltanto le famiglie più abbienti potevano permettersi. Oggi […]

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Il cibo di strada partenopeo

Lungi da me esaurire in poche righe la vastissima tradizione enogastronomica della città di Napoli, una delle più antiche e ricche d’Italia, e perciò mi limiterò a dare una panoramica su una delle sue nicchie, una nicchia però molto importante: il cibo di strada. Chiunque sia passato per la città partenopea sa quanto sia pericoloso […]

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Agricoltura giovane, verde… e rosa

Una delle poche voci ad essere positive senza se e senza ma nell’economia italiana è quella relativa all’export, e in particolare all’export agroalimentare. Pochi però si soffermano a capire che tra le ragioni principali di tale successo non vi è solo la straordinaria cultura di amore per il cibo e per i prodotti tradizionali del […]

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Un uso sostenibile dei pesticidi

Anche in Italia è stata recepita la direttiva 2009/128/CE riguardante l’uso sostenibile dei pesticidi in ambito agricolo, e le organizzazioni di settore si sono dimostrate immediatamente sensibili al tema, con la convocazione di un evento nazionale intitolato “Piano d’azione nazionale per l’uso sostenibile dei pesticidi”. Tra le associazioni interessate troviamo Legambiente, Fai, Federbio, Italia Nostra, […]

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5 alimenti contro la stanchezza

Soprattutto nel periodo prenatalizio può capitare di sentirsi particolarmente stanchi ed esausti e non si vede l’ora che arrivino le vacanze di Natale per poter godere di un po’ di relax in famiglia. Può capitare a tutti di trascorrere un periodo particolarmente negativo dove prevalgono ansia, stress e stanchezza, soprattutto nei mesi invernali. Per contrastare […]

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Nasce l’alleanza delle coop agroalimentari

Il mondo agroalimentare si avvale ora di un nuovo soggetto rappresentativo, che farà sentire con ancora più vigore le istanze degli attori delle differenti filiere presso i membri del Governo, e in particolare si confronterà col Ministro dell’Agricoltura Mario Catania. Nell’ambito del convegno dal titolo “Il modello cooperativo, forza distintiva in agricoltura” si è infatti […]

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Prodotti tipici e tartufo nero pregiato della Toscana

L’Italia può vantare di una tradizione agricola e gastronomica secolare. I prodotti agroalimentari italiani sono tantissimi e per conoscerli tutti potete consultare l’apposito elenco predisposto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, stilato in collaborazione con le varie Regioni d’Italia. Come prodotti agroalimentari tradizionali vengono considerati bevande alcoliche ed analcoliche, carni, condimenti, formaggi, grassi […]

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